受賞者の紹介｜料理マスターズ倶楽部

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中東久雄

	PROFILE
	草喰なかひがし

	摘み草料理で知られる京都・花脊の料理旅館、美山荘に生まれ育ち、少年時代から家業の手伝いにいそしむ。高校卒業後、本格的に料理の道へ入り、美山荘の料理長として27年間勤務。1997年4月に草喰なかひがしを開く。大原の地野菜の魅力を多くの京阪神の料理人に発信し、地場の農業振興にも多大な貢献を果たしている。2012年、ブロンズ賞受賞。16年、京都和食文化賞受賞。1952年京都府生まれ。

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