受賞者の紹介｜料理マスターズ倶楽部

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穴見秀生

	PROFILE
	本湖月

	大阪の日本料理店で3年間修業した後、フランス・パリに渡る。パリではJALの機内食を担当し日本料理の魅力に開眼。帰国後、吉兆（ロイヤルホテル店）に勤務。28歳の時、料理長として法善寺横町の日本料理店、湖月へ。1994年、湖月を買い取り、本湖月として開業。2003年法善寺横町の火事で焼失、06年に再建。12年、ブロンズ賞受賞。14年、辻静雄食文化賞・専門技術者賞受賞。1949年福岡県生まれ。

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