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米田肇

HAJIME
 
PROFILE
近畿大学理工学部を卒業後、コンピュータ設計エンジニアを経て料理専門学校でフランス料理を学ぶ。フランスで修業後、ザ・ウィンザーホテル洞爺のミシェル・ブラス トーヤジャポンで部門シェフ。2008年HAJIMEをオープン、12年にスタイルを大幅に転換。16年第7回辻静雄食文化賞専門技術者賞、第2回KINDAI文化・芸術部門賞受賞。1972年大阪府生まれ。


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