受賞者の紹介｜料理マスターズ倶楽部

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栗栖正博

	PROFILE
	たん熊北店

	1928 年創業の京料理店たん熊の3代目。大学卒業後たん熊北店に入社、2代目の父より料理を学び京都の文化、伝統の薫陶を受ける。88年代表取締役に就任。京都市内の小学校で子どもに京都の味を伝える育食活動などにも10年以上にわたって取り組み、日本料理の発展に尽力している。2016年生活衛生功労者京都府知事表彰。1957年京都府生まれ。

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