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京都吉兆 |
代表取締役社長 総料理長
〒616-8385 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町58
TEL 075-881-1101
http://www.kitcho.com/kyoto/ |
| PROFILE |
「吉兆」創業者・湯木貞一氏の孫として誕生。1980年「京都吉兆」嵐山本店入社。大阪「高麗橋吉兆」の祖父の下で本格的な修業に入る。大阪、東京での修業を経て1995年より「京都吉兆」総料理長。イタリア、スペイン等で開催される料理の祭典に日本料理の代表として毎年のように招聘され、世界で評価される日本料理の本質について考察を深める。2008年「洞爺湖サミット」で日本料理を担当。2009年代表取締役に就任。料理のみならず、質の高いサービスの創造や人材育成にも独自の視点で臨み、成果を上げている。1960年大阪府生まれ。
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