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カ・セント |
オーナーシェフ
〒650-0004 兵庫県神戸市中央区中山手通4-16-14
TEL 078-272-6882
http://casento.jp/ |
| PROFILE |
| 大阪・神戸のレストランを経て1999年20歳で渡伊。ミラノ「サドレル」で修業後、2002年よりスペイン サン・セバスチャンの「ムガリツ」に勤務。2004年より勤務したバレンシア地方の二つ星レストラン「カ・セント」では総料理長の信頼を得て後半はシェフを務める。帰国後、店名を使う承諾を得て2008年神戸に「カ・セント」開店。スペイン料理の多様性と神戸近郊の素材の魅力を最大限に表現するオリジナル料理を提供。「食」を通じて神戸の振興に寄与しようと、地域のシェフと「神戸料理フォーラム」創設し、生産者や消費者も巻き込む活動に発展させている。1978年兵庫県生まれ。 |
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