松葉 誠さん

滋賀県朽木猟友会・鹿肉加工組合工場責任者。　
鹿肉工場の責任者として流通を充実させる一方で、自身も鹿を射止められるようにと名人・松原勲さんに弟子入りし、貴重な技量を受け継ぐべく精進中。鹿肉がもつ本来の美味しさを、控えめな語り口ながら力強く伝えていただきました。