受賞者の紹介｜料理マスターズ倶楽部

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髙橋義弘　Yoshihiro　Takahashi　

	PROFILE
	瓢亭（ルビ：ひょうてい）
	主人（第15代）
	大学卒業後、金沢市のつる幸で修行し、1999年より瓢亭に勤務。14代目の父・英一氏の下で研鑽を積み、京料理の伝統を継承し、京野菜の普及を支援。各国のシェフとのコラボレーションや日本料理指導、小学校での食育活動にも取り組む。2010年京都府の「明日の名工」。16年瓢亭の代表取締役に就任、15代目の主人となる。1974年京都府生まれ。

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