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アル・ケッチァーノ
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オーナーシェフ
〒997 ｰ0341
山形県鶴岡市下山添一里塚83
TEL 0235-78-7230 FAX 0235-78-7231
http://www.alchecciano.com/ |
| PROFILE |
| 東京でイタリアン、フレンチ等の修業を経て、2000年｢アル・ケッチァーノ｣をオープン。地場イタリアンのシェフとして、地元の山の幸、海の幸を探し求め、近年生産が減っている在来作物を発掘するなど、庄内地方の生産者の方々と協働し、「食の都・庄内」を国内だけでなく世界に向け発信している。1970年、山形県生まれ。 |
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