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Tetsuya's （テツヤズ） |
オーナーシェフ
529 Kent St., Sydney NSW 2000
TEL +61 2-9267-2900, -6386-2234
http://www.tetsuyas.com |
| PROFILE |
22歳で渡豪。レストランの皿洗いのアルバイトからスタートし、料理人になる。シドニーの「キンセラーズ」、「アルティモズ」を経て1989年「Tetsuya's（テツヤズ）」をオープン。世界で最も有名な日本人シェフの一人であり、各国のメディアで常に世界のトップ･レストラン上位に名を連ねる。2006年には海外在住者として初の日本酒大使に任命され、海外での日本酒普及活動も行っている。2010年シンガポールに新店舗「WakuGhin」をオープン。1959年静岡県生まれ。
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