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ナチュラルチャイニーズレストラン Essence |
オーナーシェフ
〒107-0062 東京都港区南青山3-8-2 サンブリッジ青山 １Ｆ
TEL 03-6805-3905
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| PROFILE |
| 父が経営する食堂を継ぐため横浜中華街「菜香新館」で修業。1999年「菜香立川店」料理長に就任。2007年ナチュラルチャイニーズレストラン「Essence」を開業、2008年よりオーナーシェフ。中華中医薬学会が認証する国際薬膳調理師をはじめ、ふぐ調理師免許、ソムリエ、チーズプロフェッショナル、野菜ソムリエの各資格を取得し、化学調味料を一切使わない中国料理と本格的なワインを楽しめる店として女性の強い支持を集めている。2011年コマンドリー・ド･ボルドーに叙任。1973年静岡県生まれ。
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