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Wakiya 一笑美茶樓 |
〒107-0052 東京都港区赤坂6-11-10
株式会社Wakiya
TEL 03-5574-8861
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| PROFILE |
| 赤坂「山王飯店」、「東京ヒルトンホテル」、「キャピトル東急ホテル」などを経て27歳で「立川リーセントパークホテル」料理長、その後同ホテル総料理長。1996年「トゥーランドット游仙境」代表取締役総料理長に就任。2001年東京･赤坂に「Wakiya一笑美茶樓」をオープン、オーナーシェフ。「Wakiya迎賓茶樓」「トゥーランドット臥龍居」などを展開。世界の選ばれた料理人が集うイベントへの参加等を通じ、食を通じた社会貢献も積極的に進めている。1958年北海道生まれ。
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