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パティスリー オ・グルニエ・ドール |
〒604-8127 京都府京都市中京区堺町通錦小路上る527-1
有限会社プロジェＮ
TEL 075-213-7782
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| PROFILE |
| 「京都グランドホテル」（現リーガロイヤルホテル）、「レカミエ」（フランス・パリ）、「アラン・シャペル」（神戸ポートピアホテル）で研鑽を積み、1987年フランス・ミヨネの「アランシャペル」本店で製菓長に就任。帰国後、銀座資生堂パーラー総製菓長等を経て、2001年「パティスリー オ・グルニエ・ドール」を開業。2003年「エスパス・キンゾーお菓子教室」、2010年「サロン・ド・テ オ・グルニエ・ドール」開業。日本の四季の素材を使った季節感あふれるフランス菓子を発信。第30回アルパジョンコンクール ピエス・アルティスティック部門銅賞、チュリエス マガジン・シェフオブザイヤー2005（パティシエ部門）ほか受賞歴多数。1953年岡山県生まれ。
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