受賞者の紹介｜料理マスターズサポーターズ倶楽部

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川島宙　Kawashima Hiroshi

	PROFILE
	レストランテ・アコルドゥ
	〒631-0076 奈良県奈良市富雄北1-1-1 TEL/FAX 0742-43-0222 http://www.akordu.com/
	「ホテル西洋銀座」でフランス料理を修業。「レストラン麻生ガーデン」、「シャトー･ヴァン･デ･バー」、「京都センチュリーホテル」を経て、2004年スペイン・バスク地方の「ムガリツ」で料理の哲学を学ぶ。2008年奈良・富雄に「アコルドゥ」を開業。記憶に触れるモードスパニッシュを提供している。1971年東京都生まれ。

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