|
|
 |
山の辺料理 比良山荘（ひらさんそう） |
〒520-0475
滋賀県大津市葛川坊村町94
TEL 077-599-2058
FAX 077-599-2034
http://www.hirasansou.com/
|
| PROFILE |
|
比良山系への登山口に先々代（祖父）が開業した「比良山荘」の三代目として1993 年入社。早逝した先代（父）に代わり山荘を守ってきた母から経営を一任され、主人・料理人として現在のスタイルである料理宿を確立。夏の鮎、冬の熊で全国に知られる味処へと成長させた。1970 年滋賀県生まれ。
|
|
|
|
 |
