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庄内Veg-ITALIAN
アル・ケッチァーノ オーナーシェフ
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〒997-0341
山形県鶴岡市下山添一里原83
TEL 0235-78-7230
FAX 0235-78-7231
http://www.ques.co.jp/alchecciano/
http://www.alchecciano.com/ |
| PROFILE |
| 東京でイタリアン、フレンチ等の修業を経て、2000年｢アル・ケッチァーノ｣をオープン。
地場イタリアンのシェフとして、地元の山の幸、海の幸を探し求め、
近年生産が減っている在来作物を発掘するなど、庄内地方の生産者の方々と協働し、
「食の都・庄内」を国内だけでなく世界に向け発信している。1970年、山形県生まれ。 |
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